身為第一次規劃九州自由行的旅人，你是否也在搜尋長崎必吃美食有哪些？明明來到日本，卻發現長崎美食和印象中的日式料理不太一樣？小心錯過真正的在地經典！
其實，長崎必吃清單融合中華料理、洋食與美式文化等外來文化，發展出強棒麵、皿烏龍到佐世保漢堡等特色料理，每一道都藏著歷史與文化故事。本文將完整解析7大長崎美食推薦，包含強棒麵、土耳其飯、檸檬牛排、角煮饅頭與雞蛋奶昔，帶你一次掌握長崎在地特色料理！
圖片來源：Photo by Habib Beaini on Unsplash
為什麼長崎擁有獨特的中式與洋式美食？
中式料理起源
16世紀時，長崎是和中國做貿易的重要港口，即使後來的鎖國時期，幕府仍然允許並設立唐人屋敷讓中國人在長崎居留，商人和船員們便帶入了福建、浙江的飲食習慣。
強棒麵和皿烏龍是中式料理代表，相傳是四海樓的創辦人陳平順，為了讓中國留學生能吃到營養又平價的餐點，利用長崎豐富的海鮮和蔬菜發明出來的。
洋式料理起源
鎖國時期，出島是唯一和西方做貿易的窗口，葡萄牙人帶來了砂糖，這也是長崎甜點出名的原因。例如長崎蛋糕是由葡萄牙的傳教士帶入的一種海綿蛋糕，再由日本人改良，土耳其飯則是咖哩飯、義大利麵、炸豬排的組合，都是將外來料理在地化的創意。
二戰結束後佐世保成為重要美軍基地，大兵帶入了美式飲食文化，當時日本人還不能消化厚切牛排，於是改良成了薄切版的檸檬牛排，佐世保漢堡則是在原先基礎上再加上當地蔬菜和秘製美乃滋，美式豪邁加日式細膩，就是長崎特色吧！
長崎美食推薦 1：強棒麵
圖片來源：四海樓
強棒麵是長崎最具代表性的料理，又稱日式什錦麵，以豚骨或雞骨湯頭為基底，搭配海鮮、豬肉、蔬菜等食材，麵條粗而有嚼勁，份量十足、營養均衡。
強棒麵餐廳推薦：四海樓
四海樓是強棒麵的創始店，創立於1988年，是中式建築，二樓還有什錦麵博物館，他們的湯頭濃郁，菜料豐富。
- 地址：長崎市松が枝町4-5
- 官網：https://shikairou.com/
長崎美食推薦 2：皿烏龍
圖片來源：寶來軒別館
將炸得酥脆的細麵條，淋上勾芡的海鮮、蔬菜、豬肉，口感同時有脆與滑嫩兩種享受，是長崎另一道招牌麵食，也有粗麵條的版本。
皿烏龍餐廳推薦：寶來軒別館
寶來軒別館，當地最具規模的中式餐廳之一，有販售自家周邊，可以買回家自己料理。
- 地址：長崎市平野町5-23
- 官網：https://www.houraiken-nagasaki.com/
長崎車站美食推薦 3：土耳其飯
圖片來源：RocketNews24
不是源自土耳其的菜色，而是長崎在地料理，融合西洋與日本特色的「洋食拼盤」，常見組合有咖哩飯、義大利麵、炸豬排一起上桌，口味跟分量豐富，深受當地人喜愛。
土耳其飯餐廳推薦：nickyarnstien
nickyarnstien，1973年創立的洋食店，提供多達186種的土耳其飯！
- 地址：長崎市尾上町1-67 長崎街道かもめ市場
- Instagram：https://www.instagram.com/nickyarnstien/?hl=ja
長崎美食推薦 4：檸檬牛排
圖片來源：sasebo99
源自佐世保的洋食料理，將薄牛肉片(不是我們以為的厚排)微微烤過、淋上清爽檸檬汁及醬油，酸香中和油膩感，做法簡單，吃起來滿足，特別受年輕族群歡迎。
檸檬牛排餐廳推薦：Lemoned Raymond
Lemoned Raymond
- 地址：長崎県佐世保市新港町２−１させぼ五番街内
- 官網：https://lemoned-raymond.com/
長崎美食推薦 5：佐世保漢堡
圖片來源：Big Man
現點現做的超大漢堡，美軍進駐時傳入的美式漢堡文化，當地店家改良後成為特色美食。多汁的牛肉排、起司與大量蔬菜，份量大又豪邁，也有結合土耳其飯的特色漢堡。
佐世保漢堡餐廳推薦：Big Man
Big Man
- 地址：長崎県佐世保市上京町7-10
- 官網：https://www.sasebo-bigman.jp/
長崎車站美食推薦 6：角煮饅頭
圖片來源：長崎空港
角煮饅頭是以長崎名物慢煮慢燉的豬肉，夾在白胖鬆軟的饅頭中，鹹香的肉與甜軟的饅頭結合，跟台灣的割包很像。
角煮饅頭餐廳推薦：岩崎本舖
- 地址：長崎市尾上町1-67 長崎街道かもめ市場
- 網站：https://0806.jp/
長崎美食推薦 7：雞蛋奶昔
圖片來源：nagasaki tabinet
雞蛋奶昔與一般印象不同，長崎的「奶昔」是將雞蛋、砂糖、牛奶、冰塊打成冰沙狀甜品，口感冰涼綿密，炎熱夏季消暑必備。
雞蛋奶昔推薦餐廳：鶴茶庵
- 地址：長崎市油屋町2-47號
來到長崎，逛完景點後，別忘了品嘗這些看似很平常、其實很不同的美食喔！
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